Chipacitos libres de gluten

La cocina ha sido siempre un lugar de aprendizaje por excelencia, un espacio de sabores, colores y aromas. Cocinar y nutrir van de la mano; eligiendo y mezclando alimentos y comidas completamos día a día nuestra alimentación. También es un lugar de encuentro para compartir entre los más chicos y los más grandes. Las recetas que se presentan en “Alimentación saludable” buscan ayudar a los niños/as y sus familias a elegir y elaborar recetas que faciliten la alimentación saludable, en este caso para llevar a cabo una dieta libre de gluten, específica para personas que sufren la enfermedad celíaca.

Una receta para acompañar ricos mates o meriendas:

Ingredientes para 20 unidades:

Chipacitos libre de gluten

  • Manteca fría……200 gr.
  • Fécula de mandioca……500 gr.
  • Queso gouda, pategrás o mozzarella rallado grueso……250 gr.
  • Queso parmesano……150 g
  • Huevos……4 unidades
  • Sal, pimienta y nuez moscada c/n

Paso a paso:

  1. Colocar en un bol la fécula, los quesos, los condimentos y la manteca fría cortada en cubos pequeños.
  2. Realizar un arenado mezclando todos los ingredientes con la yema de los dedos.
  3. Agregar los huevos de a uno por vez y seguir mezclando con las manos hasta integrar todos los ingredientes y lograr que se forme una masa.
  4. Formar bolitas del mismo tamaño y colocarlas sobre una placa previamente enmantecada.
  5. Cocinar en horno moderado aproximadamente 15 minutos.

Los chipacitos se pueden congelar crudos y cocinarlos sin necesidad de ser descongelados.