Llegan las fiestas y te proponemos una receta de pan dulce para compartir con todos y todas, sin TACC, apto para celíacos.

Ingredientes:

  • Harina sin gluten 350 gr
  • Goma xántica 1 cdita.
  • Levadura en polvo 10 o 50 g de levadura prensada.
  • Leche 180 cc.
  • Azúcar 3 cdas.
  • Huevos 4 u
  • Miel 1 cda.
  • Esencia de vainilla o ralladura de limón/naranja c/n
  • Manteca 100 g
  • Frutos secos y/o Chips de chocolate 200 g (más una cda. extra de harina sin gluten).
  • Para decorar: azúcar impalpable

Paso a paso:

  1. Diluir la levadura y 1 cucharada de azúcar con la leche tibia y dejar
    reposar hasta que forme una “esponja”.
  2. Mezclar la harina sin gluten con la goma xántica y agregar la manteca
    fría cortada en cubos pequeños.
  3. Realizar un arenado con la manteca y la harina.
  4. Mezclar los huevos con la miel, el azúcar, la esencia y/o las ralladuras.
  5. Agregar a la mezcla del huevo la mezcla de la levadura.
  6. Mezclar los líquidos con el arenado de harina sin gluten y la manteca.
  7. Dejar reposar la preparación entre 10 y 15 minutos bien tapada con
    papel film.
  8. Enmantecar los moldes de pan dulce.
  9. Colocar en un bol 1 cucharada de harina sin gluten y los chips de cho-
    colate y mezclar.
  10. Agregar los chips y la fruta a la preparación de pan dulce.
  11. Dividir la preparación en los moldes, llenar cada molde hasta 3⁄4
    del mismo.
  12. Tapar y dejar elevar durante 30 minutos en un lugar tibio.
  13. Cocinar durante 20 minutos en horno moderado.

Tiempo de preparación: 2 horas. 

La receta rinde para 8 panes de 100 g. o 3 panes de 250 g.

Pan dulce apto para celíacos.