Receta para 1 kilo de harina libre de gluten:

La harina casera sin gluten puede usarse en todas las comidas con harinas para celíacos.

Ingredientes:
Almidón de maíz…..400 g
Fécula de mandioca…..300 g
Harina de arroz…..300 g

Paso a paso:

  • Colocar en un recipiente los ingredientes, mezclar con espátula o cuchara y pasar por un cernidor. Repetir procedimiento de mezcla y cernido de 5 a 6 veces asegurándose que quede homogénea.
  • Reservar en un recipiente hermético, rotulándolo con el nombre de “harina sin gluten”.
  • Guardar en un lugar seco, a temperatura ambiente y sin humedad.

Para elaborar esta harina casera es necesario tener un cernidor (es un colador de rejilla de alambre fino que sirve para tamizar los ingredientes secos y así evitar los grumos de las harinas).