Receta para 10 unidades de los muffins de naranja y zanahoria.

Ingredientes:

  • Harina integral/blanca 0000 1 y 1⁄2 taza
  • Polvo de hornear 2 cditas.
  • Leche descremada 1/2 taza
  • Agua 1/2 taza
  • Ralladura naranja 1 u.
  • Zanahoria rallada 2 tazas
  • Aceite de maíz 1⁄2 taza
  • Edulcorante líquido 2 cditas.
  • Clara de huevo 2 u.

Paso a paso:

  • Batir las claras de huevo a punto nieve.
  • Mezclar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la zanahoria rallada y la ralladura de naranja.
  • Mezclar en otro recipiente el aceite, la leche y el agua.
  • Unir la mezcla de harina con la de aceite y mezclar bien.
  • Incorporar con movimientos envolventes las claras batidas a punto nieve.
  • Colocar sobre moldes de muffns o budinera previamente aceitada.
  • Cocinar en horno medio durante 25 minutos.