Chipacitos libres de gluten
La cocina ha sido siempre un lugar de aprendizaje por excelencia, un espacio de sabores, colores y aromas. Cocinar y nutrir van de la mano; eligiendo y mezclando alimentos y comidas completamos día a día nuestra alimentación. También es un lugar de encuentro para compartir entre los más chicos y los más grandes. Las recetas que se presentan en “Alimentación saludable” buscan ayudar a los niños/as y sus familias a elegir y elaborar recetas que faciliten la alimentación saludable, en este caso para llevar a cabo una dieta libre de gluten, específica para personas que sufren la enfermedad celíaca.
Una receta para acompañar ricos mates o meriendas:
Ingredientes para 20 unidades:
Chipacitos libre de gluten
- Manteca fría……200 gr.
- Fécula de mandioca……500 gr.
- Queso gouda, pategrás o mozzarella rallado grueso……250 gr.
- Queso parmesano……150 g
- Huevos……4 unidades
- Sal, pimienta y nuez moscada c/n
Paso a paso:
- Colocar en un bol la fécula, los quesos, los condimentos y la manteca fría cortada en cubos pequeños.
- Realizar un arenado mezclando todos los ingredientes con la yema de los dedos.
- Agregar los huevos de a uno por vez y seguir mezclando con las manos hasta integrar todos los ingredientes y lograr que se forme una masa.
- Formar bolitas del mismo tamaño y colocarlas sobre una placa previamente enmantecada.
- Cocinar en horno moderado aproximadamente 15 minutos.
Los chipacitos se pueden congelar crudos y cocinarlos sin necesidad de ser descongelados.
