Receta para 1 kilo de harina libre de gluten:
Ingredientes:
Almidón de maíz…..400 g
Fécula de mandioca…..300 g
Harina de arroz…..300 g
Paso a paso:
- Colocar en un recipiente los ingredientes, mezclar con espátula o cuchara y pasar por un cernidor. Repetir procedimiento de mezcla y cernido de 5 a 6 veces asegurándose que quede homogénea.
- Reservar en un recipiente hermético, rotulándolo con el nombre de “harina sin gluten”.
- Guardar en un lugar seco, a temperatura ambiente y sin humedad.
Para elaborar esta harina casera es necesario tener un cernidor (es un colador de rejilla de alambre fino que sirve para tamizar los ingredientes secos y así evitar los grumos de las harinas).
