Los platos principales también deberán ser variados, completos y suficientes. De esta manera, lograremos evitar excesos y deficiencias de los nutrientes necesarios para el día a día. Para llevar una alimentación sana en niños y niñas con sobrepeso y/o obesidad (y también para todos) hay que saber que no existen alimentos prohibidos. La respuesta está en la variedad y la moderación. Un plato principal completo debe contener: alimentos del grupo de carnes y huevos, del grupo de legumbres y cereales, vegetales y frutas de colores variados y una pequeña cantidad de grasas saludables como aceites vegetales.

Hoy te presentamos esta deliciosa receta:

Cazuela de legumbres y vegetales

Ingredientes para 4 porciones:

  • Lentejas 1 taza
  • Cebolla 1 u.
  • Zanahoria 1 u.
  • Puré de tomate 1 taza
  • Ají morrón colorado 1⁄2 u.
  • Zapallo 4 rodajas
  • Carne cortada en cubos 2 tazas
  • Aceite 1 cda.
  • Agua 3 tazas
  • Condimentos: sal, pimienta, perejil fresco picado, laurel

Paso a paso:

  • Picar la cebolla y el ají morrón, cortar la zanahoria en cubos pequeños y zapallo en cubos.
  • Colocar en una olla la carne cortada en cubos con la cebolla y el morrón y una cucharada de aceite.
  • Tapar y llevar a fuego lento durante unos minutos.
  • Agregar las lentejas, el zapallo, la zanahoria, el agua y el puré de tomate.
  • Cocinar hasta que las lentejas estén blandas, agregar agua si es necesario.
  • Condimentar y retirar del fuego.