Una receta de delicioso pan casero para personas con Errores Congénitos del Metabolismo de los aminoácidos/proteínas (ECM). Con esta receta sales 11 panes de 80 g. cada uno.
Ingredientes:
- “Harina sin proteínas casera”: 500 g.
- Levadura: 10 g.
- Agua: 300 cc.
- Azúcar: 30 g.
- Sal: 15 g.
- Aceite: 50 cc.
Preparación y elaboración:
- Mezclar la levadura con el azúcar y parte del agua tibia. Dejar reposar durante 15 minutos hasta que se forme como una “esponja”.
- Hacer una corona con la “Harina sin proteínas casera” y a un costado colocar la sal.
- En el centro de la corona agregar el aceite y la mezcla de la levadura, mientras se comienza a amasar y se va agregando el resto del agua.
- Continuar amasando hasta formar una masa homogénea.
- Dividir la masa en bollos de 80 gramos cada uno.
- Formar los bollos y colocarlos en una placa previamente aceitada.
- Tapar la placa con papel film y dejar leudar durante 30 minutos aproximadamente en un lugar tibio.
- Pintarlos con aceite antes de llevar al horno.
- Cocinar en horno medio durante 30 a 40 minutos.
