Una receta para tiempos de cuarentena, especial para festejar cumpleaños o aniversarios de cualquier tipo o simplemente pasar un momento lindo junto a los niños y niñas con Errores Congénitos del Metabolismo de los aminoácidos/proteínas (ECM).

Ingredientes

Para la masa:

  • Aceite: 250 cc.
  • Azúcar: 400 cc.
  • Jugo mandarina/naranja: 400 cc.
  • Ralladura de mandarina/naranja: 3 u.
  • “Harina sin proteínas casera”: 500 g.
  • Polvo de hornear: 15 g.

Para el relleno:

  • Almíbar (ver receta pág. 83)
  • Crema pastelera (ver receta pág. 80)
  • Frutillas: 150 g.
  • Mermelada de frutillas: 150 g.

Para decorar:

  • Glasé.
  • Granas de colores.

Porciones: 12 porciones de 220 g. c/u. Receta para 1 molde redondo de 26 centímetro de diámetro.

Preparación y elaboración

Para el bizcochuelo:

  1. Colocar el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura en un recipiente y mezclar.
  2. Agregar de a poco el aceite mientras se continúa batiendo con el batidor de alambre.
  3. Agregar la “Harina sin proteínas casera” y el polvo de hornear batiendo con el batidor hasta que se forme una mezcla lisa y homogénea.
  4. Colocar la preparación en el molde redondo de 26 cm de diámetro.
  5. Llevar a horno moderado entre 45 y 50 minutos.
  6. Dejar enfriar.
  7. Cortar el bizcochuelo en 2 o 3 discos.

Para el relleno:

  1. Mezclar la crema pastelera con la mermelada de frutillas y la frutilla cortada en cubos pequeños.

Para el armado de la torta:

  1. Colocar uno de los discos en la fuente, pincelar con el almíbar y colocar 2 cucharadas del relleno.
  2. Esparcir de forma pareja por todo el disco, colocar el segundo disco y repetir de la misma forma hasta el último. Tip: Al último disco se lo puede colocar alrevés o cortarle la costra para que quede parejo.
  3. Colocar el glasé por encima y decorar con granas de colores.