Una receta para tiempos de cuarentena, especial para festejar cumpleaños o aniversarios de cualquier tipo o simplemente pasar un momento lindo junto a los niños y niñas con Errores Congénitos del Metabolismo de los aminoácidos/proteínas (ECM).
Ingredientes
Para la masa:
- Aceite: 250 cc.
- Azúcar: 400 cc.
- Jugo mandarina/naranja: 400 cc.
- Ralladura de mandarina/naranja: 3 u.
- “Harina sin proteínas casera”: 500 g.
- Polvo de hornear: 15 g.
Para el relleno:
- Almíbar (ver receta pág. 83)
- Crema pastelera (ver receta pág. 80)
- Frutillas: 150 g.
- Mermelada de frutillas: 150 g.
Para decorar:
- Glasé.
- Granas de colores.
Porciones: 12 porciones de 220 g. c/u. Receta para 1 molde redondo de 26 centímetro de diámetro.
Preparación y elaboración
Para el bizcochuelo:
- Colocar el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura en un recipiente y mezclar.
- Agregar de a poco el aceite mientras se continúa batiendo con el batidor de alambre.
- Agregar la “Harina sin proteínas casera” y el polvo de hornear batiendo con el batidor hasta que se forme una mezcla lisa y homogénea.
- Colocar la preparación en el molde redondo de 26 cm de diámetro.
- Llevar a horno moderado entre 45 y 50 minutos.
- Dejar enfriar.
- Cortar el bizcochuelo en 2 o 3 discos.
Para el relleno:
- Mezclar la crema pastelera con la mermelada de frutillas y la frutilla cortada en cubos pequeños.
Para el armado de la torta:
- Colocar uno de los discos en la fuente, pincelar con el almíbar y colocar 2 cucharadas del relleno.
- Esparcir de forma pareja por todo el disco, colocar el segundo disco y repetir de la misma forma hasta el último. Tip: Al último disco se lo puede colocar alrevés o cortarle la costra para que quede parejo.
- Colocar el glasé por encima y decorar con granas de colores.
