Ingredientes

  • Harina sin gluten 130 g
  • Huevo 1 u
  • Leche 250 cc
  • Manteca 20 g
  • Manteca para la sartén c/n

Paso a paso

  • Mezclar el huevo con la leche y la manteca derretida.
  • Incorporar de a poco la harina sin gluten hasta que quede una pasta homogénea, sin grumos.
  • Llevar a fuego lento una sartén, preferentemente de teflón (si fuera necesario agregar una cucharadita de manteca a la sartén antes de poner cada panqueque).
  • Colocar con un cucharón chico la preparación en la sartén y cocinar vuelta y vuelta.

Relleno salado:

Realizar una mezcla a base de ricota con verduras o pollo o jamón y queso. Rellenar los panqueques y colocarlos en una placa con salsa y queso. Gratinar en el horno.

Relleno dulce:

Dulce de leche, crema batida con frutas, trocitos de manzana, espolvorear con azúcar y canela.