Las torrejitas de choclo sin TACC son ideales para viandas de los niños y niñas. Además, se pueden comer frías o calientes ¡Probalas!

Ingredientes:

  • Choclo en granos 300 g (fresco, congelado o en lata).
  • Cebolla 1 u
  • Aceite 1 cda.
  • Huevos 3 u
  • Queso rallado en hebras 150 g
  • Almidón de maíz 200 g
  • Polvo leudante 3 cditas.

Procedimiento:

  1. Picar la cebolla y rehogar en una sartén con 1 cda. de aceite.
  2. Picar los granos de choclo ligeramente sin líquido.
  3. En un bol colocar el choclo, la cebolla rehogada, los huevos, el queso y mezclar.
  4. Mezclar el almidón junto con el polvo leudante y agregarlo a la preparación anterior mientras se continúa mezclando para evitar la formación de grumos. Deberá quedar consistencia tipo “puré”, y en caso de ser necesario agregar 1 cucharada extra de almidón de maíz. Condimentar.
  5. Con una cuchara sopera colocar pequeñas porciones en una asadera o placa previamente aceitada. Colocar las croquetas separadas 2-3 cm entre sí para que no se unan durante la cocción.
  6. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 10-12 minutos hasta que se doren.
    Si se desea se pueden colocar encima de cada croqueta un cubito de queso y gratinar.