Ingredientes para el flan:

  • Huevos: 6 u
  • Azúcar: 150 g
  • Leche: 1 litro
  • Escencia, vaina de vainilla o cáscara de naranja: c/n

Ingredientes para el caramelo:

  • Azúcar: 100 g
  • Agua: 1 cda.

Paso por paso:

  • En una budinera tipo savarín colocar 100 g de azúcar con el agua.
  • Luego, llevarlo a fuego lento sobre la hornalla hasta que se haga el caramelo.
  • Esparcirlo por la base del molde y dejar enfriar.
  • En una olla colocar la leche y el azúcar, mezclar y llevar a fuego lento mientras se revuelve hasta que hierva la preparación.
  • En caso de utilizar cáscara de naranja o vaina de vainilla colocarla antes de llevar la leche al fuego.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar hasta llegar a temperatura ambiente.
  • En un bol mezclar los huevos sin incorporar aire y agregar la preparación de la leche mezclando lentamente.
  • En caso de usar esencia de vainilla colocarla en este paso.
  • Colocar la preparación en la budinera previamente acaramelada (retirar vaina de vainilla y/o cáscara de naranja en caso de haber utilizado).
  • Cocinar en horno mínimo/moderado a baño maría durante 1 hora. El agua del baño de maría no deberá hervir.
  • Enfriar y, una vez frío, desmoldar.
El flan es un postre clásico muy nutritivo y que no contiene gluten.