Comer pizza es un placer para todos. Acá te dejamos una receta de pizza libre de gluten, fácil y riquísima.

Ingredientes

PARA LA MASA:

  • Leche en polvo 100 g
  • Harina sin gluten 350 g
  • Goma xántica 2 cditas.
  • Levadura en polvo 10 g (o 50 g de levadura prensada)
  • Agua 80 cc
  • Azúcar 1 cda.
  • Sal 15 g
  • Aceite 50 cc
  • Chuño: agua 200 cc y fécula de maíz 2 cdas.

PARA LA PIZZA:

  • Salsa de tomate 200 cc
  • Mozzarella 500 g
  • Extras: jamón, huevo, morrón, aceitunas, rúcula, albahaca, lo que más te guste.

Paso a paso:

  • Diluir la levadura y la cucharada de azúcar con el agua tibia y dejar
    reposar hasta que forme una “esponja”.
  • Realizar el chuño o chicle de mandioca: colocar en una cacerolita 200 cc de agua y las 2 cucharadas de fécula de maíz. Mezclar y llevar a fuego lento mientras continúo mezclando con cuchara hasta lograr un ̈chicle ̈ transparente. Colocar en otro recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Mezclar la harina sin gluten, la leche en polvo, la goma xántica y la sal. Formar con esta mezcla una corona en la mesa.
  • En el centro de la corona colocar el aceite y agregar la mezcla de la levadura y el chuño y amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
  • Dividir la masa en 2 bollos y dejar descansar 15 minutos a temperatura ambiente, tapados con papel film.
  • Estirar la masa de la pizza y colocar sobre una pizzera previamente
    aceitada.
  • Agregar la salsa de tomate y cocinar en horno moderado durante 10 minutos.
  • Agregar la mozzarella y cocinar 10 minutos más.
  • Agregar los extras que elegimos, cortar y servir.
  • ¡A disfrutar!