Un postre clásico que les gusta a todos. Animate a preparar esta receta sin TACC con harina sin gluten y disfrutá de un riquísimo cheesecake de frutos rojos.
Ingredientes
Para la masa:
- Harina sin gluten 150 g.
- Goma xántica 1 cdita.
- Azúcar 1⁄4 de taza.
- Manteca 75 g.
Para el relleno:
- Ricota 500 g.
- Queso crema 350 g.
- Crema de leche 150 g.
- Azúcar 150 g.
- Huevos 4 u.
- Almidón de maíz 3 cdas.
- Esencia de vainilla y/o ralladura de limón c/n.
- Opcional: mermelada o dulce de frutos rojos, frutos rojos, frutillas, arándanos o azúcar impalpable.
Paso a paso
Para la masa:
- Colocar la harina sin gluten en un bol junto con la goma xántica y el azúcar. Mezclar y agregar la manteca en cuadraditos.
- Incorporar los ingredientes hasta formar un arenado.
- Colocar en un molde previamente enmantecado la masa estirando con los dedo para quede parejo. Hornear durante 10 minutos a fuego moderado.
Para el relleno:
- En un bol colocar la ricota, el queso crema, la crema de leche, el azúcar y batir.
- Agregar los huevos mientras se continúa batiendo.
- Incorporar el almidón de maíz batiendo para evitar que se formen grumos.
- Perfumar con vainilla y/o ralladura de limón.
- Colocar la mezcla sobre la masa previamente blanqueada. Tapar la parte superior de la tartera con papel de aluminio para evitar que se forme una costra en la superficie.
- Cocinar en horno (temperatura baja) a baño maría durante 1 hora. El agua debe estar fría y no debe hervir. Apagar el horno y dejar reposar allí entre 20 y 30 minutos más.
- Retirar del horno y enfriar.
- Desmoldar frío.
- Opcional: colocar por encima dulce de frutos rojos o espolvorear con azúcar impalpable. También se puede colocar arándanos, frutillas, etc.
