Un postre clásico que les gusta a todos. Animate a preparar esta receta sin TACC con harina sin gluten y disfrutá de un riquísimo cheesecake de frutos rojos.

Ingredientes

Para la masa:

  • Harina sin gluten 150 g.
  • Goma xántica 1 cdita.
  • Azúcar 1⁄4 de taza.
  • Manteca 75 g.

Para el relleno:

  • Ricota 500 g.
  • Queso crema 350 g.
  • Crema de leche 150 g.
  • Azúcar 150 g.
  • Huevos 4 u.
  • Almidón de maíz 3 cdas.
  • Esencia de vainilla y/o ralladura de limón c/n.
  • Opcional: mermelada o dulce de frutos rojos, frutos rojos, frutillas, arándanos o azúcar impalpable.

Paso a paso

Para la masa:

  • Colocar la harina sin gluten en un bol junto con la goma xántica y el azúcar. Mezclar y agregar la manteca en cuadraditos.
  • Incorporar los ingredientes hasta formar un arenado.
  • Colocar en un molde previamente enmantecado la masa estirando con los dedo para quede parejo. Hornear durante 10 minutos a fuego moderado.

Para el relleno:

  • En un bol colocar la ricota, el queso crema, la crema de leche, el azúcar y batir.
  • Agregar los huevos mientras se continúa batiendo.
  • Incorporar el almidón de maíz batiendo para evitar que se formen grumos.
  • Perfumar con vainilla y/o ralladura de limón.
  • Colocar la mezcla sobre la masa previamente blanqueada. Tapar la parte superior de la tartera con papel de aluminio para evitar que se forme una costra en la superficie.
  • Cocinar en horno (temperatura baja) a baño maría durante 1 hora. El agua debe estar fría y no debe hervir. Apagar el horno y dejar reposar allí entre 20 y 30 minutos más.
  • Retirar del horno y enfriar.
  • Desmoldar frío.
  • Opcional: colocar por encima dulce de frutos rojos o espolvorear con azúcar impalpable. También se puede colocar arándanos, frutillas, etc.